奶白菜

奶白菜植物學史

奶白菜（brassica rapa subsp. chinensis）原产于中国，是一种多年生草本植物，属于十字花科。它的历史可以追溯到公元前2000年，当时它已经成为中国的重要蔬菜之一。奶白菜可以生长在广泛的气候条件下，它的生长速度快，耐寒，耐旱，抗病毒，耐热，耐缺氧，可以在不同的季节中种植，是一种多功能的蔬菜。

奶白菜的主要價值

奶白菜有豐富的營養成分，其中含有豐富的維生素a、維生素c、維生素e和維生素k，以及鈣、鐵、鋅和鎂等礦物質。它還含有苦味素、抗氧化劑、多種有益的氨基酸和植物性蛋白質，可以調節血糖水平，增強免疫力，促進腸道蠕動，預防癌症，減少膽固醇，降低血壓等。

奶白菜的食用宜忌

奶白菜不宜與蜂蜜、芥末、芹菜、蘆筍、芥菜、茴香、荠菜、芫荽等同食；患有肝病、膽結石等疾病的人應少吃或不吃奶白菜；肝病患者、膽囊炎患者、胃炎患者應避免食用奶白菜；患有腎髒疾病的人應少吃或不吃奶白菜。

奶白菜的食物營養成分

奶白菜含有豐富的營養成分，每100克奶白菜中含有蛋白質3.2克，脂肪0.3克，碳水化合物4.2克，纖維素2.2克，維生素a320微克，維生素c30毫克，維生素e1.2毫克，維生素k90微克，胡蘿蔔素0.2毫克，鈣40毫克，鐵1.3毫克，鋅0.3毫克，鎂20毫克，鈉2毫克，鉀180毫克，磷50毫克，氯2毫克，硫0.1毫克，硒0.2微克，銅0.1毫克，錳0.2毫克，釩0.1毫克。

奶白菜的烹饪方法

奶白菜可以烹饪成多种菜肴，比如炒、煮、蒸、炸、烤等，可以根据自己的口味和喜好做出不同的口味，比如炒奶白菜、煮奶白菜、烤奶白菜等。烹饪时，可以加入蒜蓉、葱花、姜片、辣椒等调料来增加口感，使菜肴更加美味。                     奶白菜是一种常见的蔬菜，口感鲜嫩，非常适合烹饪。下面介绍一种烹饪奶白菜的方法：                     1.准备好所需的材料：奶白菜、油、盐、香菜、葱、蒜、醋、糖、鸡精。                     2.将奶白菜洗净，切成小块，放入沸水中焯熟后捞出，沥干水分备用。                     3.锅中放入油，烧热后放入葱、蒜、香菜爆香，加入奶白菜，翻炒均匀，盐、糖、醋、鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。