芝麻介紹

芝麻植物學史

芝麻（Sesamum indicum）是一种历史悠久的植物，起源于东南亚，在古埃及文明中就已经有所提及，并且被认为是古代“财富之花”，是古埃及的“神圣之豆”。芝麻被认为是一种神圣的植物，在古埃及文明中曾被用于宗教仪式，并被赋予特殊的象征意义。

芝麻主要價值

芝麻是一種多用途的綠色植物，它的價值不僅僅體現在其種子中，它的葉子、根和莖也具有一定的價值。芝麻種子含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，而且味道香濃，可以用來制作各種美食；芝麻葉子可以用來做蔬菜，具有清熱解毒、潤肺止咳的功效；芝麻根可以做湯，有益肝腎；芝麻莖可以制作果汁，有助于消化、滋補身體。

芝麻食用宜忌

芝麻的食用宜忌要根據個人的身體情況來確定，首先，芝麻含有較多的油脂，因此，患有脂肪肝、膽結石等慢性疾病的人應該少吃或不吃芝麻；其次，芝麻含有豐富的熱量，因此，肥胖人士應該少吃或不吃芝麻；最後，芝麻對胃腸道不太友好，容易引起腹瀉，因此，患有胃腸道疾病的人也應該少吃或不吃芝麻。

芝麻食物營養成分

芝麻是一種高營養食物，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，其中蛋白質含量高達20%，脂肪含量高達50%，碳水化合物含量高達20%，維生素含量高達10%，礦物質含量高達10%。芝麻中還含有大量的不飽和脂肪酸、維生素E、葉酸、煙酸、膳食纖維等營養成分，有助于增強免疫力、促進新陳代謝、增強記憶力、預防心腦血管疾病等。

芝麻烹饪方法

芝麻可以用来做各种美食，常见的有拌芝麻酱、拌芝麻饼、芝麻糊、芝麻糊糕、芝麻糊饼等。芝麻糊的做法是将芝麻碾碎，加入适量的糖、清水、香油、醋、香菜等调料搅拌均匀，然后将其倒入模具中，放入锅中蒸熟即可。芝麻糊饼的做法是将芝麻碾碎，加入适量的糖、清水、香油、醋、香菜等调料搅拌均匀，然后将其倒入模具中，放入油锅中煎熟即可。     芝麻烹饪是一种以芝麻为主要原料的烹饪方法。芝麻是一种营养丰富的食物，含有丰富的维生素和矿物质，有助于改善人体免疫力，促进新陈代谢，增强记忆力，降低血脂，预防心血管疾病，防止癌症，防止肥胖等功效。芝麻烹饪的方法很多，最常见的有炒芝麻、煮芝麻、烤芝麻等。     炒芝麻是最常见的芝麻烹饪方法之一，首先将芝麻洗净，放入干净的锅中，加入适量的油，烧热，再加入芝麻，翻炒至芝麻变得焦黄，然后加入调料，继续翻炒，直至芝麻熟透即可。     煮芝麻也是一种常见的芝麻烹饪方法，首先将芝麻洗净，放入干净的锅中，加入适量的清水，煮开后，改小火，用慢火慢煮至芝麻熟透，再加入调料，继续煮至芝麻变得香甜即可。     烤芝麻也是一种常见的芝麻烹饪方法，首先将芝麻洗净，放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌均匀，再加入调料，搅拌均匀，倒入烤盘中，放入烤箱中，烤至芝麻变得焦黄即可。