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青瓜

青瓜植物學史

青瓜，学名Cucumis sativus，又称瓜瓤瓜，是一种多年生蔬菜，属于葫芦科，原产于印度，古代中国就有栽培，可追溯到西周时期，宋代开始普及，成为夏季必备蔬菜。

青瓜主要價值

青瓜的主要價值在于其營養價值，它含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱解毒、利尿消腫、降低血壓、降低膽固醇等功效，是夏季飲食的重要蔬菜。

青瓜食用宜忌

青瓜食用宜忌要根據自身的身體狀況而定，患有肝病、膽結石、腎病等病症的人，應少吃或不吃；有腹瀉病史的人，也不宜過多地食用；血尿患者，應少食或不食；老年人和孕婦，也不宜過多吃青瓜。

青瓜食物營養成分

青瓜中含有豐富的維生素和礦物質，其中維生素A、維生素C、維生素E和維生素K的含量比較豐富，其中維生素C含量較高，可抗衰老，對保護肝髒、抗癌有一定作用；維生素K可促進血液凝固；維生素A可促進視覺，維生素E可防止脂質過氧化；青瓜中還含有鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，有助于調節人體內各種酶的活性，促進新陳代謝。

青瓜烹饪方法

青瓜可以多种方法烹饪，如炒菜、拌菜、炖汤等，还可以加入猪肉、鸡肉、鱼肉等食材，以增加营养价值。最常见的烹饪方法就是炒菜，可以加入蒜苗、葱花、辣椒等调料，炒出香味浓郁的菜肴，非常可口。